食堂從業(yè)人員安全知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)
發(fā)布時(shí)間：2019-03-27 08:57:33瀏覽次數(shù)：5956
為使我校食堂從業(yè)人員更好的樹(shù)立安全意識(shí)，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，規(guī)范操作，防止食物中毒，確保飲食衛(wèi)生安全，近日，學(xué)校膳食處分校區(qū)組織了食堂從業(yè)人員的安全培訓(xùn)會(huì)。
此次培訓(xùn)由侯旭寧主任負(fù)責(zé)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行以下幾個(gè)方面的安全知識(shí)培訓(xùn)。一是食堂衛(wèi)生管理的有關(guān)法律法規(guī)；二是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求；三是食堂禁止采購(gòu)的食品；四是食物中毒有關(guān)知識(shí)；另外強(qiáng)調(diào)了食品加工知識(shí)、食品留樣知識(shí)、食品儲(chǔ)藏的知識(shí)等。
經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員責(zé)任感，從根本上保證了我校食堂食品安全。
培訓(xùn)會(huì)結(jié)束后，膳食處侯旭寧主任強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)：一是餐廳文化和服務(wù)態(tài)度，細(xì)化了操作規(guī)范要求，強(qiáng)化了從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)；二是解讀了學(xué)校管理規(guī)章制度；三是東校區(qū)安排了每位員工會(huì)后寫(xiě)出自己的感想和建議。
